Лук батун

Лук-батун — многолетнее сильно ветвящееся растение. По внешнему виду он незначительно отличается от репчатого лука, имеет такие же трубчатые листья, но значительно мощнее. Однако настоящих луковиц, подобно репчатому, батун не образует; вместо луковицы - утолщенный ложный стебель. Выращивают лук-батун на перо. Листья у него формируются постоянно с ранней весны и до поздней осени. У товарных растений длина листьев достигает 25 — 45 см, обычная ширина их 0,8—1,5 см. На побеге (ветви) формируется 3 — 5 листьев. Цветет лук-батун на второй год. На одном месте может расти до пяти лет.

В зеленых листьях лука-батуна содержатся сахара, биологически активные вещества, витамины С, А, В₁ В₂, РР; витамина С в два раза больше, чем в зеленых листьях репчатого лука. Кроме того, в листьях содержатся соли магния, калия и железа.

По сравнению с репчатым луком лук-батун менее распространен.

Батун зимостоек, его можно выращивать повсеместно. Наиболее известные сорта Апрельский, Майский, Русский зимний и др.

Лук-батун на зелень выращивают в открытом и защищенном грунте. В Нечерноземной зоне в открытом грунте на зелень его возделывают в однолетней и многолетней культуре (2 — 3 года).

В открытом грунте при однолетней культуре лук-батун размещают после огурца, томата, капусты и картофеля. При многолетней культуре — на отдельном участке (по возможности с небольшим уклоном юг).

Лучшие почвы для лука-батуна — легкие суглинистые и супесчаные, чистые от сорняков. Кислые почвы нежелательны, при рН ниже 5,5 почвы обязательно известкуют.

Высевают семена весной и летом. При однолетней культуре посев проводят в конце апреля — начале мая, урожай зеленого лука созревает в июне, августе.

При многолетней культуре лука-батуна посевы проводят с середины июня и до 1 августа. В первый год растения укореняются, а во второй листья достигают технической спелости в течение мая — июня в зависимости от срока посева.

В зависимости от расположения участка и типа почвы лук сеют либо на грядах, либо на ровной поверхности. Схемы посева разные, чаще ленточные, двух-, трех-, четырех- и пятистрочные. На 1м² высевают 1-1,5 г семян.

Семена перед посевом намачивают в течение 10 часов в проточной воде. Затем их подсушивают до сыпучести. Глубина заделки семян 1,0—1,5 см. Посевы мульчируют торфом или перегноем из расчета 5 — 6 кг на 10 м².

Размножают батун и делением кустов с многолетних маточных плантаций. В этом случае посадку проводят в середине лета рядовым способом с размещением в ряду 20 — 30 см и между рядами 50 см.

Уход за посевами и посадками лука-батуна сводится к своевременным междурядным рыхлениям, подкормкам, поливам, прополкам, борьбе с вредителями и болезнями. Первую подкормку проводят после таяния снега из расчета 15-20 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата, 10-15 г калийной соли на 1 м².

Особое место в уходе за батуном в многолетней культуре занимает подготовка растений к зиме и регулирование срезок зеленых листьев. Посевы осенью за 3—4 недели до устойчивых морозов подкармливают хлористым калием из расчета 15 г на 1 м² и рыхлят междурядья. После первых сильных морозов срезают старые листья.

При выращивании лука-батуна в течение 2 — 3 лет на одном месте срезке подлежат листья высотой 25 — 30 см. За сезон проводят две срезки, причем заканчивают не позднее конца июля — первой декады августа. После каждой срезки проводят поливы и подкормку минеральными удобрениями, в основном азотными.

Для более раннего получения товарного зеленого лука применяют временные пленочные укрытия, благодаря чему лук отрастает на 10— 15 дней раньше, зелень получается более нежной и сочной.

Срок использования батуна из открытого грунта может быть продлен путем выгонки зеленого лука из двух-, трехлетних кустов в зимнее время в теплицах и рано весной в парниках.

Зелень лука-батуна в основном служит приправой к различным блюдам, можно использовать и в луковых салатах.

Автор Е. И. Луконина, кандидат сельскохозяйственных наук.

МинСельхозСССР