Баклажан – многолетнее плодоносящее травянистое растение семейства Пасленовых. Чаще всего возделывается как однолетник. На данный момент селекционерами выведено множество сортов баклажана, отличающихся размером, цветом и вкусовыми качествами. Сортовое разнообразие и лабильность сроков созревания позволило получать высокие урожаи этой теплолюбивой культуры даже в северных регионах. Баклажаны повсеместно используются в кулинарии.

Баклажаны фото:

Чем полезны баклажаны?

На Востоке баклажан называют «овощем долголетия». Его плоды богаты клетчаткой, каротином, витаминами группы В, а также солями калия, кальция, железа. Регулярное употребление блюд из баклажана благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, печени и почек, улучшает обмен веществ, способствует снижению веса. Молодые плоды можно есть вместе с кожурой. Этот овощ незаменим при вегетерианском и диетическом питании и может служить заменителем продуктов животного происхождения. В кулинарии баклажаны прекрасно сочетаются с большинством овощей, а также мясом и рыбой.

Баклажаны: грунт

Грунт для баклажанов должен быть легким и питательным. При перекопке в почву вносят органические или комплексные минеральные удобрения. Благодаря тому, что у баклажанов очень мощная корневая система, стебли склонны к переразвитию. Поэтому удобрения в первую очередь должны быть богаты не азотом, а калием и магнием. Оптимальная кислотность почвы – 6,5 – 7,2.

Баклажаны: рассада

Перед посадкой семена обеззараживают в растворе марганцовки в течение получаса. После этого их промывают и на сутки замачивают в питательном растворе стимуляторов роста (гумат натрия, Эпин и т.п.) с температурой 25 – 28 градусов. Такая подготовка способствует скорейшему и дружному прорастанию семян.
Посадочные емкости следует держать в тепле при температуре 22 - 26 градусов. Ростки появляются на 7-15 день. После появления дружных всходов температуру понижают до + 15 на 5 - 7 дней. Эта манипуляция предотвратит вытягивание рассады баклажанов и активирует развитие корневой системы. По прошествии этого времени температуру постепенно возвращают к первоначальному значению. Примерно за неделю до высадки в открытый грунт температуру помещения, где подержатся посадочные емкости, приводят в соответствие с температурой за окном.

Особенности выращивания рассады баклажанов

Баклажаны плохо переносят пересадку, поэтому рассаду предпочтительнее сразу выращивать в торфяных горшочках, без пикировки. Сеянцы, как правило, готовы к высадке в грунт по прошествии 40-45 дней после появления массовых всходов. Следует помнить о том, что молодые растения нельзя поливать слишком часто – это может спровоцировать вспышки грибковых заболеваний.

Выращивание баклажанов в открытом грунте

Баклажаны чрезвычайно теплолюбивы, поэтому место посадки должно быть открытым и хорошо освещенным. Кратковременное затенение может привести к снижению урожайности, а длительное – к полному отсутствию плодов. Именно поэтому рекомендуется осмотрительно отнестись к месту посадки баклажанов и в период цветения удалять излишне крупные верхние листки, препятствующие проникновению солнечного света.

Нельзя допускать, чтобы предшественниками по грядке и даже соседями баклажанов были растения семейства Пасленовых – это может спровоцировать вспышки общих для этих культур вирусных заболеваний.

Кусты необходимо формировать, оставляя на каждом ограниченное количество самых сильных побегов. Для высокорослых сортов это количество варьируется от 4 до 6, для карликовых - от 2 до 3. Пасынки и нижние листья подлежат регулярному удалению. На одном кусте баклажана должны одновременно развиваться не более 5-7 плодов – в противном случае урожай будет мельчать.

Баклажаны хорошо отзываются на рыхление. Однако корневая система этого овоща очень нежная, расположена поверхностно, поэтому рыхлить грунт следует очень осторожно и неглубоко. Посадки можно замульчировать – в этом случае потребность в рыхлении отпадет, а во время прополки корневая система будет защищена от случайных повреждений.

Созревшие плоды не выламывают, а срезают вместе с плодоножкой через 3-4 недели после цветения. Не стоит затягивать со сбором урожая, так как перезревшие плоды баклажана горчат. На ухудшение вкусовых характеристик влияет также сильная жара и засуха.

Баклажаны очень отзывчивы на полив, но при этом не любят чрезмерную влажность воздуха и попадание воды на листья. Важно - вода для полива должна быть теплой! Своевременный и обильный полив обеспечивает плотную мясистую структуру и вкусовые качества плодов.

Выращивание баклажанов в теплице

Способ выращивания баклажанов (в открытом грунте или закрытом) в первую очередь зависит от климата: в северных регионах следует сделать выбор в пользу тепличного содержания данной культуры.
Для выращивания в теплице лучше выбирать низкорослые сорта любого срока созревания. Почву для посадки готовят с осени. Ее очищают от других растений, рыхлят и дезинфицируют. Непосредственно перед посадкой в грунт вносят комплексные удобрения и тщательно перекапывают. При посадке между растениями оставляют расстояние около 45 см, а между грядами - 60 см. Посадочные лунки глубиной 15 см необходимо хорошо пролить большим количеством воды. Почва должна быть прогрета не менее чем на 15 градусов. Рассада баклажанов пересаживается из горшочков вместе с предварительно увлажненным земляным комом. После пересадки земля вокруг сеянцев уплотняется и поливается еще раз.

Оптимальная температура выращивания для баклажана - не выше 28 градусов. Жара действует на эти растения губительно. Поэтому теплицу необходимо регулярно проветривать, а в особенно жаркие дни поливать в ней дорожки.

Тепличные баклажаны подкармливают не менее трех раз за сезон. В самом начале вегетативного периода используют комплексные удобрения, а затем фосфорно-калиевые. Не стоит перебарщивать с органическими удобрениями, от этого растения начинают «жиреть», активно наращивая зеленую массу в ущерб плодоношению. Первую подкормку осуществляют спустя две недели после высадки рассады в грунт.

Как правило, тепличные баклажаны нуждаются в подвязке. Даже если вы посадили низкорослый сорт, он все равно потребует опоры, так как при выращивании в закрытом грунте растения сильно вытягиваются. Боковые отростки удаляют, оставляя наиболее сильные.

Полив баклажанов

- полив должен быть регулярным

- полив осуществляется исключительно теплой водой

- первый раз после пересадки рассаду баклажанов поливают через пять дней, после этого не реже чем раз в неделю, а после начала плодоношения дважды в неделю

- полив следует проводить рано утром, и после этого обязательно проветривать теплицу, чтобы исключить повышенную влажность воздуха.

Резюмируя вышесказанное, обозначим основные правила ухода за баклажанами:

- температура выращивания от 22 до 28 градусов

- при пересадке рассады баклажанов свести к минимуму повреждения корневой системы, и по возможности выращивать сеянцы в торфяных горшочках

- регулярный и обильный полив взрослых растений не менее двух раз в неделю исключительно теплой водой

- при выборе удобрений отдать предпочтение фосфорным и калийным

- исключить повышенную влажность воздуха во избежание вспышек грибковых заболеваний

При неправильном уходе баклажаны страдают теми же заболеваниями, что и томаты. Полный список заболеваний можно посмотреть здесь

Купить семена баклажанов в ассортименте можно в нашем интернет магазине. Для этого пройдите по ссылке