Краснокочанную капусту в нашей стране стали выращивать гораздо позже белокочанной — лишь в XVII в. И до сих пор эта культура в России распространена не очень широко, ее возделывают в основном в Нечерноземной зоне. А зря! Ведь краснокочанная капуста более холодостойка, меньше повреждается насекомыми и прекрасно хранится до марта. В отличие от белокочанной она образует красно-фиолетовые очень плотные кочаны. Эта окраска связана с повышенным содержанием цианидина — вещества, которое, как считают медики, необходимо для предупреждения сосудистых заболеваний. Фитонциды, содержащиеся в краснокочанной капусте, препятствуют развитию туберкулезной палочки.

Краснокочанная капуста фото

Польза краснокочанной капусты несомненна, а по вкусовым и диетическим качествам она значительно превосходит белокочанную. Листья краснокочанной капусты содержат сахара, сырой белок, соли натрия, калия, кальция, магния, железа, фосфора, йода. По сравнению с белокочанной в них вдвое меньше клетчатки, но больше витамина С и провитамина А. В пищу краснокочанную капусту используют в свежем (салаты, винегреты), маринованном или тушеном виде.

Выращивание краснокочанной капусты

Агротехника краснокочанной капусты сходна с агротехникой средне- и позднеспелых сортов белокочанной капусты. Лучшие предшественники — бобовые культуры, ранний картофель, огурец, лук, свекла, томат. Ее не следует возвращать на прежнее место ранее чем через три-четыре года.

Обработку почвы на участке, где планируется выращивать краснокочанную капусту, начинают с осенней перекопки на глубину штыка лопаты и перекапывают еще раз весной. Под перекопку вносят навоз или компост (4—6 кг на 1 м2) в сочетании с минеральными удобрениями (г на 1м2): сернокислый аммоний — 30, суперфосфат — 40, хлористый калий — 20. Очень полезна для краснокочанной капусты древесная зола, способствующая более интенсивной окраске листьев и кочанов. Ее можно применять вместо минеральных удобрений, внося осенью под перекопку и весной при рыхлении почвы по 1,5—2 кг на 1 м2 или при посадке рассады в лунки по 60—80 г.

Семена краснокочанной капусты на рассаду высевают в марте - апреле. Высаживают 45—60-дневную рассаду в середине мая по схеме 60х50 см. Лунки перед посадкой хорошо проливают теплой водой. На одно растение расходуют 1,5 л воды. Первые пять-шесть суток после посадки краснокочанную капусту поливают каждый день, пока растения не приживутся.

Капуста нуждается в частых рыхлениях, особенно на тяжелых почвах, в достаточном обеспечении элементами питания. Наибольшая потребность в элементах питания приходится на период образования кочана, который длится около месяца.Хорошие результаты при нормальной заправке почвы органическими удобрениями получаются при подкормке мочевиной (7—10 г на растение) через 10 дней после высадки рассады и комплексными удобрениями (нитрофоской или нитроаммофоской — 15—20 г на растение) в фазе начала завивки кочана, через полтора-два месяца после высадки в грунт. Краснокочанную капусту, предназначенную для длительного хранения, в последний раз подкармливают азотом за две недели до уборки.

Растения нуждаются в обильных поливах в период роста и особенно во время формирования кочанов.

Семена краснокочанной капусты можно приобрести в нашем интернет магазине