Капуста белокочанная – популярная овощная культура семейства Крестоцветные. Она дает большой урожай, а кочаны отличаются хорошей лежкостью, что позволяет иметь на столе свежую капусту почти круглый год. Белокочанная капуста транспортабельна, обладает высокими питательными, вкусовыми и диетическими свойствами.

Кочанная капуста — двулетнее растение. В первый год она развивает кочан, на второй год зацветает и дает плоды — стручки с семенами.

Белокочанная капуста фото

Польза капусты

О пользе капусты знали еще в древности. В листьях капусты содержатся клетчатка, ферменты, тартоновая кислота, много солей (калия, кальция, фосфора, серы), витамины С, А, В1, В2 В6, Р, К. Регулярное употребление способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки, предотвращает ожирение, предупреждает развитие атеросклероза, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Свежий сок капусты эффективно зарубцовывает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, применяют его также при холециститах, гастритах с пониженной кислотностью и язвенных колитах.

Капуста хорошо очищает ковры, как шерстяные, так и синтетические. Для этого кочан капусты разрезают на доли и пользуются каждой из них, как щеткой.

Косметические маски из кислой капусты хорошо действуют на жирную кожу. Раз в неделю на лицо накладывают квашеную капусту толстым слоем, прикрывают салфеткой и держат руками. Через 25 мин маску снимают и смазывают лицо кремом. Кожа приобретает свежий и приятный естественный цвет.

Особенности выращивания капусты

Все виды капусты относятся к холодостойким растениям. Наиболее благоприятная температура для роста капусты 15—18°С. Однако, она может хорошо расти и формировать кочан и при более низкой температуре (5— 10°С). Закаленная рассада капусты выдерживает заморозки до минус 3—5°С.Температура выше 25°С отрицательно влияет на рост капусты: задерживается образование кочана, удлиняется вегетационный период, кочаны растрескиваются.

Капуста очень требовательна к влажности почвы и воздуха. Наибольшие урожаи получают при влажности почвы 80— 90%. При недостатке влаги растения образуют мелкие листья и кочаны. Несмотря на повышенные требования к влаге, избыточное увлажнение почвы, наблюдаемое при длительных дождях и в местах пониженного рельефа, отрицательно сказывается на росте растений. В этих случаях листья приобретают антоциановую окраску, корневая система частично отмирает, развивается опасное заболевание — бактериоз, поэтому на участках, расположенных в низине, с избыточно увлажненными почвами, капусту следует сажать на грядах и гребнях.

Капуста — светолюбива. Особенно она нуждается в свете, когда появляются всходы и в фазе рассады, иначе растения вытягиваются.

Сорта белокочанной капусты

Сорта белокочанной капусты отличаются большим разнообразием по продолжительности вегетационного периода, биологическим особенностям, агротехнике выращивания и хозяйственному назначению. Ранние и среднеспелые сорта капусты используют, как правило, в свежем виде в летний и осенний периоды, среднепоздние — в зимний период из хранилищ, позднеспелые — в зимне-весенний период в свежем и переработанном виде.

Из раннеспелых сортов капусты (вегетационный период 70—115 дней) наиболее распространены: Казачок F1, Июньская, Номер первый полярный К-206, Дымерская 7, Скороспелая, Летняя 103, Золотой гектар, Стахановка 1513.

К среднеспелым сортам капусты (вегетационный период 130—145 дней) относятся Амагер 611, Белорусская 455, Слава 1305, Сибирячка 60, Надежда и др.

Из среднепоздних сортов (вегетационный период 145—160 дней) рекомендуем Подарок, Белорусская 85, Юбилейная 29, Лебяжинская местная улучшенная, Багаевская, Краснодарская 1 и др.

Из позднеспелых сортов капусты (вегетационный период более 160 дней) - Зимовка 1474, Вьюга, Белоснежка и др.

Особый интерес представляют сорта, устойчивые к широко распространенному заболеванию — киле капусты, из-за которой иногда гибнет весь урожай. К ним относятся среднеспелые сорта Лосиноостровская 8 и Тайнинская, среднепоздние — Ладожская 22 и Зимняя Грибовская 13, позднеспелый сорт Московская поздняя 9.

Для ранних сортов капусты подходят плодородные участки, рано освобождающиеся от снега. Средне- и позднеспелые сорта капусты дают наиболее высокие урожаи на средне- и тяжелосуглинистых окультуренных дерново-подзолистых почвах.

Лучшие предшественники для ранних сортов — огурец, томат, картофель, сахарная кукуруза, лук и бобовые. Для средне- и позднеспелых сортов хорошие предшественники, помимо перечисленных, столовые корнеплоды.

Возвращают капусту на прежнее место обычно через четыре-пять лет.

Посадка капусты

Семена капусты на рассаду высевают за 55—60 дней до высадки в грунт. В южных районах это делают в последних числах февраля, а в центральных и северных — 10—15 марта. Лучше всего высевать семена в ящики длиной 60 см, шириной 30 и высотой 10 см, которые перед посевом заполняют смесью дерновой или огородной земли, перегноя и песка в соотношении 1:2:1. На ведро смеси добавляют два стакана древесной золы или стакан извести. Можно также использовать смесь низинного торфа и огородной земли (1:1) с добавлением небольшого количества опилок.

Насыпанную в ящики землю слегка уплотняют, делают в ней бороздки на расстоянии 3 см одна от другой, высевают в них семена капусты с интервалом 0,5— 1 см, присыпают сантиметровым слоем земли и поливают из лейки с ситечком водой комнатной температуры. После этого ящик покрывают стеклом и оставляют в помещении, где поддерживают температуру 20 — 25°С. Когда появятся всходы, ящики переносят на самое освещенное место и держат при температуре 12—16°С днем и 6—10°С ночью.

С появлением одного-двух настоящих листочков сеянцы пикируют в горшочки, кубики, стаканчики, ящики. Для наполнения их используют такую же смесь, как и для высева семян, с добавлением по 20 г аммиачной селитры и суперфосфата и 10 г хлористого калия на одно ведро смеси. Распикированную рассаду размещают в обогреваемых помещениях и до высадки в открытый грунт дважды подкармливают минеральной огородной смесью (10 г на ведро воды) из расчета полстакана раствора на растение. Высаживать рассаду капусты в открытый грунт лучше в конце дня или в пасмурную погоду в предварительно политую землю.

При наличии хорошего биотоплива (конский навоз, коровий на соломенной или торфяной подстилке) рассаду можно выращивать и без пикировки. Для этого в первых числах марта на разогретый и выровненный навоз в парнике высыпают смесь просеянного на сетке перегноя и дерновой земли в соотношении 3:1, слоем 12 см, после чего смесь разравнивают граблями, слегка уплотняют, поливают коровяком, разведенным водой 1:10 (ведро на раму), и горячей водой (также ведро на раму). Затем приготовленную почву маркируют на квадраты площадью 10х10см. В центре квадратов колышком с закругленным концом делают углубления и помещают туда по три — пять гранул суперфосфата и по два-три наклюнувшихся семени, после чего углубления засыпают пеком или компостом. Парник укрывают рамами и сверху матами, которые через два-три дня снимают и накрывают ими парник только на ночь или в снегопад и сильный мороз. Появляющиеся всходы прореживают, оставляя в лунке одно наиболее развитое растение. При появлении первого настоящего листа и в фазе второго листа рассаду капусты подкармливают раствором древесной золы и огородной удобрительной смеси (на ведро воды полстакана золы и 10 г смеси). Температуру воздуха под рамой поддерживают днем 1-1— 18°С, ночью 10— 12°С. После второй подкормки почву прорезывают до глубины навоза в перпендикулярных направлениях вдоль и поперек парника, а за пять — восемь дней до высадки рассады в открытый грунт окончательно разрезают на квадраты. Таким образом, через 35—10 дней после всходов можно получить хорошую, с пятью — семью настоящими листьями и сильной корневой системой рассаду.

Рассаду же среднеспелых и позднеспелых сортов капусты выращивают в холодных рассадниках (без пикировки), которые размещают на удобных для полива, защищенных от ветра, плодородных, свободных от сорняков участках. Семена высевают рядами с расстоянием между ними 3—5 см. Расход семян 1,5—2 г/м2. Ширина междурядий для ранней капусты 50 см, поздней — 60, а между растениями в ряду — 25—35 и 50—60 см. Сроки посева семян капусты в рассадниках в средней полосе — вторая половина апреля.

Грунт для капусты готовят с осени: вносят органические удобрения (перепревший навоз, торфонавозный компост или другие компосты — ведро на 1 м2) и перекапывают участок на полный штык лопаты. Весной перед высадкой капусты почву повторно неглубоко перекапывают и на выровненный и размаркированный участок высаживают рассаду в лунки глубиной 8—10 см, заполненные перегноем с древесной золой или известью слоем 2—3 см. Вместо перегноя можно использовать древесную золу и огородную удобрительную смесь (полстакана золы и 10 г смеси на лунку).

При посадке горшочек или кубик засыпают на 3—5 см землей, а безгоршечную рассаду сажают на 2—3 см глубже корневой шейки. Сразу же после посадки в следующие четыре-пять дней (вечером) растения поливают. Спустя 25—30 дней капусту подкармливают разведенной навозной жижей (1:10), птичьим пометом (1:12) или минеральными удобрениями (50—60 г огородной смеси на ведро воды). Следите, чтобы удобрения не попадали на листья. При первой подкормке расходуют 0,5 л раствора на лунку, при второй (через 15—20 дней после первой) — по литру. После подкормки почву в междурядьях рыхлят, а растения окучивают.

Уход за посадками капусты заключается в междурядных обработках, прополках и рыхлениях в рядах, окучивании растений, поливах и подкормках, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями.

Купить семена капусты разных сортов можно в нашем интернет магазине. Для того, чтобы посмотреть ассортимент, пройдите по ссылке